يُعد الجزر من أكثر الخضروات استهلاكًا حول العالم، سواء أكل نيئًا أو مطبوخًا، ويستخدم في تحضير المربى والسلطة وعصير الجزر وأنواع أخرى من الطعام، ويختلف سعر الجزر من محصول لآخر بحسب زمان حصاد المنتج ومقدار المسافة بين مناطق الإنتاج ومراكز التوزيع، كل هذه العوامل تلعب دورا رئيسياً في تحديد سعر منتج الجزر، وقد لاحظنا ارتفاع أسعار الجزر الأصفر خلال الفترة الماضية بمستوى مبالغ فيه حيث وصل سعر الكيلو في بعض الأماكن إلى 30 جنيه.
أسباب ارتفاع أسعار الجزر
أوضح نجيب حاتم، رئيس شعبة الخضروات والفاكهة، إن أسباب ارتفاع أسعار عدد من المحاصيل الزراعية خلال الآونة الأخيرة ومنها الجزر نتيجة لتعرض البلاد لظروف الطقس، وانخفاض المساحات وتفضيل بعض المنتجين التصدير عن السوق المحلي، كما أن ارتفاع درجات الحرارة كان أحد العوامل التي أدت إلى انخفاض الإنتاجية وبالتالي ارتفع سعره، لافتًا إلى أن تصدير أكثر من 60% من الإنتاجية للخارج فى ظل تراجع المساحات، وأضاف أن الاضطرابات في السوق المحلي ناتجة عن شح الإنتاج”، مؤكدًا أنه خلال شهرين ستنتهي الأزمة خصوصاً البصل والجزر.
موعد تراجع أسعار الجزر
كشف نقيب عام الفلاحين “حسين عبدالرحمن أبوصدام” أن أسعار الجزر ستبدأ بالتراجع في آخر شهر سبتمبر وبداية شهر أكتوبر المقبل وذلك بالتزامن مع بداية طرح بشاير العروة الجديدة لتعود الأسعار لطبيعتها في شهري ديسمبر ويناير وذروة إنتاج الجزر الذي يحتاج حتى ينضج في الغالب لنحو 120 يومًا، وأضاف “أبو صدام”، أن محصول الجزر يتم زراعته في مصر على ثلاث عروات، نوضحها كالتالي:
- العروة الأولى تبدأ في شهري يونيو ويوليو ويظهر إنتاجها في سبتمبر وأكتوبر ويتم بها زراعة الأصناف مبكرة النضج كالصنف الياباني وهذه العروة تأثرت بالعوامل المناخية السلبية مما ساهم في قلة إنتاجها.
- أما العروة الثانية فتزرع في شهري سبتمبر وأكتوبر ويتم حصادها في شهري ديسمبر ويناير ويزرع فيها الصنف شنتناي والصنف البلدي.
- العروة الثالثة والأخيرة فتزرع في شهري ديسمبر ويناير لتحصد في شهري أبريل ومايو.
فوائد الجزر
وأشار نقيب الفلاحين إلى أن فدان الجزر ينتج من 18 إلى 20 طنا حسب الصنف ووقت الزراعة وطبيعة الأرض ومدى خدمة المزارع ويدخل الجزر في صناعة المخللات والمربى ويؤكل طازجا ويطبخ ويستخدم أحيانا في صناعة الحلويات وله فوائد غذائية وصحية عديدة فالجزر يقوي النظر ويقي من أمراض القلب ويقوي المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويساعد في خفض الضغط ويساهم في تقليل نسبة الإصابة بالسكر ويحسن من صحة الجلد والأظافر لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة.
