يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات فائدة والغنية بالكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة، والذي يعشقه الكبير والصغير كما أن الباذنجان يمكن تحضيره بأكثر من طريقة مقلي أو مشوي أو مخلل أو إدخاله مع أكلات أخرى، ومن أشهر المأكولات العربية الشهيرة حول العالم كله والكثير من ربات المنزل يبحثون عن أفضل طريقة تخليل الباذنجان في البيت بصورة سهلة وسريعة ويمكنك التعرف على طريقة عمل الباذنجان مخلل من خلال استكمال هذا المقال.
الباذنجان في الماء المغلي
من أكثر الوصفات الشهيرة والتي يعشقها الكثير منا هي تخليل الباذنجان في المنزل والتي تتميز بسهولة في عملها ويمكن تحضيرها خلال فترة زمنية قصيرة بمقادير بسيطة ويمكنك التعرف عليها من خلال التالي:
مقادير عمل الباذنجان المخلل
- أولا- كيلو من الباذنجان.
- ثانيا- كمية قليلة من زيت الزيتون.
- ثالثا- رشة من الملح وأخرى من الشطة.
- رابعا- كمية مناسبة من الماء الساخن.
- خامسا- ثوم مفروم وفلفل أخضر.
- سادسا- كمية قليلة من الخل الأبيض.
- سابعا- عصير ليمون و برطمان فارغ.
طريقة التحضير
- أولا- يتم غلى الباذنجان في الماء وتنظيفه جيدا.
- ثانيا- بعدها يتم إخراجه وتركه حتى يبرد.
- ثالثا- يتم وضع باقي المقادير فى الكبة ويتم فرمها بصورة جيدة.
- رابعا- وبعدها يتم فتح الباذنجان ونضع فيه التوابل المفرومة ونضع فى البرطمان الفارغ.
- خامسا- يتم تحضير كوب به الملح والشطة والتوابل الأخرى فيه ونضعها فى برطمان المخلل.
- سادسا- يتم وضع البرطمان في مكان مناسب للتسوية في أسرع وقت ممكن.
