يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات الغنية بالفيتامنات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم ويمكنك تناوله بتحضيره بعدة أشكال مختلفة سواء كان مقلي أو مشوي أو مخلل أو غير ذلك ويعتبر من أشهر المأكولات العربية حول العالم، ويمكنك الحصول على باذنجان مخلل بكل سهولة من حيث الخطوات في منزلك خلال ثواني معدودة ويمكنك التعرف على التفاصيل الخاصة بذلك من خلال استكمال هذا المقال.
الباذنجان في الماء المغلي
من أشهر الأكلات الخاصة بالباذنجان هو تناول الباذنجان مخلل والذي تعتبر طريقة تحضيره من أسهل الطرق باستخدام المكونات البسيطة وبصورة سريعة ويمكنك التعرف على كل هذا من خلال التالي:
مكونات التحضير
- أولا- كيلو من الباذنجان ويفضل أن يكون عروس.
- ثانيا-ملح طعام وشطة مطحونة.
- ثالثا- خل أبيض بكمية قليلة.
- رابعا- كوب من الماء الفاتر.
- خامسا- كمية كبيرة من الثوم المفروم.
- سادسا- شرائح من الليمون وماء مغلي.
طريقة التحضير
- أولا- يتم غسل وتنظيف الباذنجان جيدا تحت الماء الجاري.
- ثانيا- يتم وضع الباذنجان في إناء ذو حجم مناسب ونضعه على النار ويترك حتى الغليان.
- ثالثا- بعد تركه لمدة لا تقل عن عشرة دقائق يتم تصفيته من الماء.
- رابعا- انتظاره حتى يبرد وبعدها تحضير الحشو.
- خامسا- يتم فرم الثوم مع الفلفل والملح وحشي الباذنجان بالكامل.
- سادسا- يتم بعدها تحضير المحلول الخاص بالتخليل من خلال دمج الماء مع الخل والملح.
- سابعا- يتم وضع هذا الخليط مع المحلول في برطمان وغلقه بطريقة محكمة وتركه في مكان مناسب لتسوية.
فوائد الباذنجان
- أولا- يساعد على تعزيز عملية الهضم وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
- ثانيا- يستخدم في علاج بعض الأمراض المتعلقة بالجهاز المناعي مثل الأنيميا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
- ثالثا- يساعد على تحسين مناعة الجسم لأنه غني بالعديد من الفيتامينات الحيوية المفيدة للجسم.
